酔っ手羽の自然薯（ジネンジョ）

■2014/09/01 自然薯（ジネンジョ）

酔っ手羽六本木店です！！
今日は山口県の農家から直接取り寄せたこの立派な自然薯を使った素敵な料理を用意してお待ちしてます！
【自然薯とは？】
自然薯は学名（Diossorea Japonica Thunb）といいまして表記通り日本原産の野生種です。
長芋などと似てますが染色体が全く異なり植物分類学上では明らかに違う種類だとされています。
次念珠は、栽培の山芋とは「粘り」「風味」が格段に違います！
とろろ系が好きな人にお勧めの絶品です(๑´ڡ`๑)

 

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